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2025.12.07 18:58

배여사의 만두

조회 수 703 추천 수 0 댓글 8
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배여사의 항암 치료가 조금씩 효과가 있다.

예전보다 힘이 나는 것 같다 하고, 얼굴과 손이 시커멓게 변한것 빼고는 정상이다.

지난해에 이어 김장도 했다.

견디면 산다.

경산 선생님의 부고 문자가 가슴 저미는데

무던하던 그가 만두를 했다며 점심을 먹자고 했다.

사먹으면 될 것을 .그녀는 만두를 잘한다.

 

20251119_114028.jpg

 

도토리 묵도 하고 오늘이 무슨 날이냐고 하니

그냥 만두가 먹고 싶어서 했다고 했다.

속초가 고향인 그녀가 홍천이 고향인 우리 히`서방님하고

만두를 먹고 싶다고 했다.

어머니의 음식이 그리운 게다.

날마다 일 속에 묻혀 사는 나보고 해달라해도 할 것인데.

입맛이 좀 나아 진다는 그녀가 참 대견해 보였다.

 

20251202_110331.jpg

 

농부의 마지막 타작 인 콩가마가 들어오고 우린 서둘러

메주를 쑤었다. 마당가득 그 콩익는 냄새는 언제나 

좋다.

겉을 3일 말리고 발효실로 들어간다. 

그 많은 메주를 들어올릴 힘이 없어서 아들을 불렀다.

메주가 생각보다 무겁다. 이제 구정 전까지 긴 겨울잠에 들며

맛나게 발효가 될 것이다. 

메주를  발효실에 넣어두고야  숨가쁘게 달려온 한해를 돌아본다.

이렇게 1년이 쏜살같이 지나가는 거네.

 

20251205_111452.jpg

 

올 가을 가뭄이 들어 모과가 예년보다 실하지 않고

열매도 작다.

택배주문이 오면 한 두개씩 넣어주는 모과는 우리집 가을 효자 인 셈이다.

몇개 골라 신발장 위에 올려 놓고 창고에 들였다.

 

20251117_105229.jpg

 

 

1763981193337.jpg

 

우리 손주녀석은 배여사네 알 잘낳은 암탉이 보고 싶어 안달이고

 계란 꺼내오는 것을 좋아한다. 우리집 닭들은 벌써 두어달째 알을 낳지 않는다.

천상 촌놈이다. ㅎ

 

20251114_085817.jpg

 

지난 주에 받는 체본이다.

이제 국화를 지나 매화로 간다.

올해 안에 사군자도 못 띠고 ......

그림이란게 쉬운게 아님을 날마다 알아간다. 

그림 뿐이랴.

 

  • ?
    섬집ㅇㅇ 2025.12.08 10:18
    자랑꺼리 가득한 산촌마님은 행복자이십니다.
  • profile
    산촌아짐 2025.12.10 19:49
    그런거 같아요. 행복자. ㅎㅎ
  • ?
    아색기가 2025.12.08 17:07

          한 동안 고문이 없어졌나 혔더니만,....드디어 또 고문이 시작되었구먼?

           - 이번엔 <만두>로 희망고문을 하는 구먼.

     

         아니, 그란디 배 여사 ???

          - 그로 말할 것 같으먼,......<꽃게탕>이 전문아녀유?

          - 만두를 봉께,.......만두 크기가 다소 큽네다 글씨. 배 여사가 손이 큰~가?

                                      주부의 손이 크면, 시장볼때도 물론, 무슨 음식을 해도 많이하고 나눠주기도 합니다.

     

                                만두하면, 속이지유? 만두 속.

                                주요 소에따라 만두의 종류가 다양하지유? :가장 만만하게 접하는 만두는 단연

                                고기만두김치만두일 겁니다.

                             

     

          - 흔히 하는 말로 " 속없는 만두"라 하여, "앙꼬(팥)없는 찐빵"이라는 말이 있어서

                                       속이 없는 만두는 헛빵이지유?

                                      이와함께 농담으로 하는 말이 "고무줄없는 빤스"라고? : 고무줄이 없시먼, 흘러내려서 워쩐데유?(갱:우짜노?)

                                      (지랄병이 도질라허네, 이노메 새끼는 또 삼천포로 빠질라꼬 엠병을 떨고있넹)

     

     

    1.암의 역사

        (1) 서 론

             개화기전 우리나라를 비롯한 동남아 국가는 중국의 한의학를 배경으로 의학이라,....... 서양의학인 

             메스, 집도, 마취, 칼로 째고/바늘로 붙이는 그런 개념의 치료가 아니지유?

         

             대신, 서양의학이라는 것이 서방/서구에서 온 것으로,.... 인체 구조/해부학, 생리학, 병리학 등의 

             과학적 원리를 토대로 체계화된 의학 시스템이지유?

              - 그러다보니,흔히 사용되는 치료법인 수술, 약물, 방사선 치료 등은 과학적 근거에의거한 치료법으로

                동양의술과는 치료의 접근법이 서로 다릅니다.

              - 암은 대부분의 병원에서, (i) 암을 제거하는 수술 ==> (ii) 항암치료로 이어지지유?

        

         (2) Cancer/ 암

             고대에는 이 암에 대해 처음으로 기술된 곳이 <이집트>였고, 의학의 아부지라는 그리스 

             히포크라테스때부터 암에 대한 개념을 가졌더랬습니다.

              (i) 지금의 Cancer란 단어는 그리스어 Karkinos에서 유래된 단어임다.

              (ii) 중세 영어에서는 Canker  로 쓰이다가,.....

                  조금 지난후 중세후반에 Cancer 라는 의학적 용어가 성립됩니다.

     

         (3)우리 말 <암> 이란 단어는,.....

            한자로 암이란 어두울 암자 와 바위같은 단단함의 뜻을 지닌 한자어(암벽)에서 만들어 진 한글 단어입니다.

            어둡고/동시에 단단한 개념이 동시에 뜻하여 붙여 진 병명이라고 들었습니다(어느 의사 줏어들음).

              - 암자의 예로,....<명암> 할적에 밝고/어두움을 나타내는 말이지유?

                                        <암갈색>하면 어두운 갈색이지유.

                                        <암거래>,....어두운곳에서 장사/거래

                                        <암호/암구호>도 군복무시절,...

                                        <암시장>이란 단어도

                                        <암울하다>고 할적에,

                                        <암시한다>에도

                                        <암행어사>도 암자 붙어 

                                        <암흑가>, <암흑시대>, <암흑세계>,.....................

     

          (4) 암의 한자어를 유심히 살펴 본 적이 있습니까?

                                - - - - - - - - - - -

                                         癌 

                                - - - - - - - - - - -

     

                  즉, (i) 주둥아리 입구자가 3개나 있지유?  : □   □   □

                       (ii) 그 밑에 자 붙어 있습니다.

            

            또 즉, "입/주둥아리로 음식이 들어와,.... 산처럼 쌓인 병이다" 라는 한자어 암 : 癌 

                      중요한 대목입니다.

     

           중요한 대목이라혔는 디,...... <처 묵능거>이 중요하다는.

           또또 즉, 매일 삼식세끼 꼬박꼬박 처 묵지유? 

                        그것도 부족하다며 회식에, 야식꺼정 처 묵심다.

     

           또또또 즉, 우리 몸에 넣는 것이, 음식이 병의 원인입니다.

     

           갤론: 외부적인 요인도 물론 있으려니와, 우리가 매일 몸안에 집어넣는

                    음식이 병의 원인이라는 것 입니다.

     

           또,갤론: 동양철학적으로 본 암/병의 치유는,.....이 <먹는 것>에서부터 접근하자는 것이

                         댓글의 요지이자 동시에 먹는 것에 대해 우리는 깊이 사유해 보자는 희망입니다.

     

     

    1.1. 부제 :  묵능 거 ? - - -  <발효식품의 재 인식>내지 <발효식품의 재 발견>.

     

     

    2.발효/ 발효식품

       (1)"발 효" 가 무엇인가(층정도:뭐신겨?, 갱상도 문둥병자썩들: 발효가 뭐 꼬?)

            - 효모 및 세균이 어쩌고/저쩌구,.....어려운 단어 쓰서 지랄할 것 없이,...................

               아래를 떠 올리면 됨다.

                 - - - - - - - - - - - - - - -<발 효 식 품> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

     

                  술 특히 막걸리, 김치, 된장, 간장, 청국장, 치즈, 부풀린 도, 야쿠르트,

                  낫또, 젓갈, 맥주/포도주, 독일에선 양배추를 발효한 발음이 어려워, 머라카더라 사우어 크라우트?

                  삭힌 홍어도 발효과정에서 암모니아 냄새가 코를,.......요거는 상상하소.

                  (홍어삭힐때,.....지푸라기를 이용하지유? 메주를 띠울때도 지푸라기를 쓰지유?)

                   *홍어를 삭히다에서 <삭히다>는 식재를 "발효"시켜 맛이들게 하다란 뜻 임다.

                   * <홍어삼합>하면,..................깜~박 넘어가는 회원님들 계시지유? 쥑인다는 맛!!!!

     

                  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

     

     

                   - - - - - - - - - - - - - -  외국의 발효식품 사례 - - - - - - - - - - - - - - - - - 

                   북유럽은 자체적인 발효식품이 있어서 거부감이 덜한 편임다. 

                    (i) 이탈리아는 액젓같이 멸치를 발효시켜 만든 거를 묵는다는,

                    (ii) 스페인은 멸치를 소금에 절여 발효시킨 후 식초에 담가서 묵는다 함,

                    (iii) 프랑스는 흔한 요리는 아니지만 청어를 소금에 절여 발효시켜서 묵음,

                                    돼지 창자를 이용해 만든 소시지로, 발효 및 숙성 과정을 거쳐 묵능거,

                    (iv) 노르웨이의 <송어>를 소금에 절여 발효시킨 묵음,

                    (v) 스웨덴에는  악취가 우리의 홍어 뺨치는 것이 있다함, 연어잉가? 까 무뿟음.

                    (vi) 덴마크에는 <청어><연어>를 소금에 절여 발효시켜서

                    (vii) 네덜란드에서도 전통적인 <발효 청어>을 묵음.

                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                 

     

         (2) 발효식품 과 인체의 장(소장/대장)

              회원님들, 우리 인체/몸 대장에 미생물/세균(유익균 & 유해균)이 있다는 사실을 아십네까? 

              그것도 많이, 아니 억수로 많이.

               - 인체에 존재하는 미생물은 100조가 넘고 무게도 1kg가 넘습니다. 

                 대장에는 미생물의 80% 이상이 서식하는데, 그 수는 700종 이상이라는 . 

                 대변으로도 미생물이 빠져나옵니다. 

                 한 마디로 좋은 균, 나쁜 균, 별의 별 균이 한 데 섞여 사는 최적의 서식지가 대장임다.

     

               - 장내 이 미생물,유익균 &유해균이 있어야 정상이며, 이들이 음식물의 마지막 처리를

                 담당 하게 됩니다.

     

              - 우리가 묵(먹)은 음식은 장의 건강상태와 미생물/유익균/유해균에 따라 두가지로 판가름납니다.

                                      (i) 발효/분해/소화가 되느냐? 

                                                   아니면,

                                      (ii)부패가 되느냐? 

     

                 두 갈림길이라는 것 중,... 전자가 되야 함니데이.즉, 발효/분해/소화가 되어야 한다는,.....

     

                (i)전자 : 발효/분해/소화가 되느냐?

                          *우리 장에는 세균이 억수임미데이(두 부류: 장내유익균 과 장내유해균)

                           묵먹은 음식물이 장내세균에 의해 발효/분해/소화가 되어야 함다.

                           그러지 못하면 부패가 됨다(아래)

     

               (ii) 후자 : 부패가 되느냐?

                             묵먹은 음식물이 분해/소화되지 않으면, 썩 습니다.이것이 부패.

     

                *방구 냄새는 사실 가스상태로 냄새가 없거나 약간의 메탄냄새정도이지, 그리 역하지 않아야 하는 디,

                 방귀냄새가 썩은새가 난다는 것은 음식물이 제대로 소화되지않고, 부패한다는 증거입니다.

                  =>방구냄새장 건강의 표식이기도 함다.

     

         (3) 음식물이 분해/소화/흡수가 되어야지,....이는 장이 튼튼내지 건강하다는 증거이고

              그렇지 못하고 음식물이 부패/썩게되면,

                (음식물이 소화되지 못하고,썩는 다는 예: 여러분들 음식물쓰레가통을 지나

                 가다보면, 씨어자빠져 불쾌한 냄새를 풍기는 것을 지나다니며 경험합니다)

                 - 소화되지 못하고 썩는 것으로 우리 몸의 위/장관에서 소화되지 못하고

                   썩으면 위장관 특히 장(소장/대장)은 부패한 음식이 내 뿜는 성분이 피를 통해 돌며 각 장기를

                   공격내지, 각 장기에 바람직하지못한 영향을 주게 됩니다.

                   부패한 썩은 성분이 피를 타고 돌아다니며, 우리 몸의 각 장기를 공격할 때

                   그 장기는 제 기능를 잃어가며 세포의 이상반응/증식이 일으나는 것이

                   암 입네다.

     

           (4)장이 얼마나 중요한지는,....회원님들 중 하루에 화장실을 너뎃번(4~5)은 가는 사람도 있고,

                                                          밥만 먹고나면 화장실을 찿게되는 현상,

                                                          찬 것을 먹어도 설사로 화장실을 드나드는 분,

                                                          무슨 약속을 해 놓고는 화장실 위치부터 파악 해 놔야 마음이 놓인다는 분도,

     

                  * 하여간 장이 예민내지 나빠 삶의 질이 떨어지는 분은 주위에 꽤 있습니다.

     

                  * 그 반대는 또 장이 나빠 <변 비>라는 고통을 겪는분도 자주 봅니다.

                     (변비로 화장실에 10분이고 그 이상을 앉아있는 고통을 겪는 분도 자주 봅니다)

                     (딱딱히 굳어, 병원에서 파내는 환자도 있다는)

     

     

               중간 갤론 : 장 건강 - 중요하다는. 왜냐? 우리 몸의 면역세포의 80%가 장에 분포되 있기 따문임다.

                              

                              - - - - - - - - - - - - 장의 중요성- - - - - - - - - - - - - - - - -

                                               아래 이런 분들 계십니껴?

     

                                        요즘, 감기가 오래가고, 잔 기침이 계속 남습니다.

                                        아침에 일으나도 개운혀야 하는 디, 몸이 천근 만근

                                        무겁고, 일으나는 것이 힘이 듭네다.

     

                                                 이런 경험들 한두번씩은 겪습니다.

     

                                            그렇다면, 장 면역시스템의 불 균형입니다.

                                            우리 몸의 면역세포 7~80%가 장 점막에 있으며

                                             장의 기능이 제대로 작동하면 면역과 기력이

                                             올라가 일상의 삶에 중요한 역할을 한다는 겁니다.

                               

                                 - - - - - - - - - - - -   - - - - - - - - - - - -   - - - - - - - - - - - - 

     

                또 강조/ 중간 갤론: 장 건강 = 몸 건강이라는 인식을 가지셔유.

                  

              

     

    3. 갤 론 

        암/항암치료단이란 단어가 나와, 우리의 섭생을 되 돌아보는 계기가 돠었으면 합니다.    

     

        (1)<식위천> 이란 단어를 기억해야 합니다.

               식위천이 뭐꼬 : 한자어를 보면 금새 뜻이 이해됨다.

                - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                 食爲天 - - -  묵는 것이 곧 하늘 天 이라.

                - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  -

                - 이는 ‘사람이 살아가는 데 먹는 것이 가장 중요함을 이르는 말’ 입니다. 

                   (지가 지어 낸 말/단어도 아이고,......사마천의 사기에 나오는 말 임다).

     

     

         (2)우리몸은 병원균/독소가 들어오면, 방어하는 기전이 작동합니다.

             우리몸의 <면역기능>이 제대로 작동하먼 됩네다.

             우리몸에서 가장 <면역세표>가 많은 곳이 장(소장/대장)입니다.

              -우문: 면역세포가 원기왕성하고 제 기능을 하는 데, 병이 발생하것습네까?

                      면역세포가 제 기능을 담당하면, 우리 몸의 발생되는 대부분의

                      병은 생기지 않습니다.

     

              - 그렇다면, 면역세포가 많은 장을 챙김이,.... 건강의 순서입니다. 

                장을 건강하게 내지 튼튼하게 해주는 것이 <발효식품>입니다.

                (그중 흔히듣는 "유산균"도 있는 데, 유산균은 위내의 위산에 대부분 죽어 장에 까지

                이르지 못하지만, 청국장내 고초균은 위산에도 까딱없습니다. 장이 좋아하는 유익균임다)

     

              여러분 건강하고/암 발생을 막을려면, 우선 장 건강부터 챙기면 돰다,

               => 장 건강으로 의사가 처방하는 프로바이오틱스이니 뭐이니에 돈 들일 것 없이

                     장 건강은,.... 밥 처묵을적에 <발효식품>을 챙겨드시면 자연적으로 해결됩니다.

                    (발효식품이 가까이에 있습니다.예. 김치 된장 청국장입니다,

                                                                         일본 낫또, 미소도 괜찮습니다, 

                                                                         애주가라면, 양주/맥주보다 막걸리를 추천합니다.

     

              반복컨 데, 면역세포가 많은 장. 장을 건강하게 내지 튼튼하게 해주는 것은 발효식품입니다.

                         즉, 발효식품이 장을 건강하게 하고, 장이 건강하면 면역세포가 제 기능을 하고

                              면역기능이 제대로 작동하니 병/암에 완강히 버티게 됨다.

     

          (3) 이것도 제가 지어낸 말 아님다

               ‘제3의 물결’ 저자인 엘빈 토플러는 발효 식품 예찬론자로 발효식품을 ‘제3의 맛과 영양"이라며 

               발효식품을 권장하는 미래학자입니다. 

                - 발효식품을 먹더라도,.....제대로 만든 된장,간장,청국장을 먹는다면 금상첨화일 겁니다.

     

     

    추신: 올해 안에 사군자도 못 띠고 ......

           그림이란게 쉬운게 아님을 날마다 알아간다. 

            => "날마다 일 속에 묻혀 사는 나보고"라고 날마다 일 하느라 빠쁘다면서유?

                  긍께, 북치고 장구치지 못한당께,...

                  하나만 하면 되유.

     

                  일이 바쁜디, 사군자 못 떼었는 것이 당연하지유.

     

             *메주가 무겁지유? : 물꺼정 조금 머금었으니, 한 두개면 몰라도 여러개면 꽤~ 무거울 것 같습니다.

     

    추추: 가수 최 백호 곡을 오랜만에 듣습네다.

             메주가 전에도 구멍을 두개를 내었던가? 그냥 밋밋했던 메주로 기억함다.

             틀렸다면,... 요즘 지가 치매끼가 완연혀유. 그러다가, 안~ 보이먼,... 죽은 줄 아셔유잉.

           

     
  • profile
    산촌아짐 2025.12.10 19:54
    박사님도 기억이 가물가물해 지는 건 어쩔수 없는가 봐유,
    지난해도 메주에 건빵 맹키로 구멍이 있었시유.
    안 보이먼 죽은 줄 아는것 다 아니께 자주 나타나 주세유 . 암만.
    꽂게탕 전문은 서울 사는 손여사
    만두랑, 도토리묵 전문은 배여사.
    성이 주요한게 아니라 전문가가 옆에 많다는 거이 내 자랑 인디유.
    나도 나이를 먹는 가 이젠 옛날 노래가 구슬프게 들리니...
  • profile
    로체 2025.12.10 19:44

    래리님이 큰 수술을 하고 입원중

    그래도 암은 아니니 다소 안심.

     

    손자가  듬직하게 잘 생겼구려.


    경황이 생기면 또 소식 전하리다.

  • profile
    산촌아짐 2025.12.10 19:56
    에궁~
    수술하면 걱정 부터 앞서는데
    큰 병이 아니라니 안심입니다.
    빨리 회복 하셔서 행복한 외출 하실 수 있길 기도합니다.
  • profile
    申帥宗 2025.12.13 04:35
    아~ 보면 볼수록 좋네요
    전 하루가 멀다하고 수술에 병원생활만 반복하다보니...
    하루빨리 집에 가고 싶네요

    메주에 된장에 구수한 청국장이 땡기는 겨울이네요
  • profile
    손.진.곤 2025.12.27 08:13
    도무지 로긴하게 만드십니다

    세상사가 어찌되었건 그저 하시는일 꾸준히 하시네요
    부러버요..

    맨날 꿈꾸다가 끝날 전원인생 항상 대리만족합니다

    누님 ..건강하십쇼 ....이또한 립서비스지만 뭐 달리 말씀드릴것도 없고
    두분 내내 ~~~~~~~~~~~~~~~

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